Taze et son kullanma tarihi geçtiğinde biyogaz tesislerinde yok edilir. Bununla birlikte, K-Tipp araştırmasının gösterdiği gibi, büyük miktarlarda ürün hala tüketilebilirdir.
Her gün, büyük İsviçre dağıtıcıları, ertesi gün artık satılamayan taze etleri elden çıkarıyor. “ K-Tipp ”in bildirdiği üzere, hala plastikte sarılı ürünler biyogaz tesislerinde yok ediliyor. Tüketici dergisinin araştırmasına göre, her yıl yaklaşık 5.000 ton et bu şekilde atılıyor. Bertaraf edilen miktar, yaklaşık 100.000 İsviçrelinin yıllık et tüketimine tekabül ediyor.
Sadece Oensingen’deki kompostlama ve biyogaz tesisinde her hafta iki ila üç ton etin yok edildiği söyleniyor. Orada yiyecekler parçalanır ve fermente edilerek biyogaza dönüştürülür. “K-Tipp”, büyük miktarlarda tüketilebilir etin biyo gaz tesislerinde yok edilişini eleştiriyor. Dergi, toptancıların bunun yerine “etleri son kullanma tarihinin son gününde buzdolabından çıkarabileceklerini, yeniden etiketleyebileceklerini, dondurabileceklerini, indirimli fiyattan teklif edebileceklerini veya bir hayır kurumuna bağışlayabileceklerini” açıklıyor. Buna federal hükümet tarafından açıkça izin verilmektedir. Dolayısıyla, tonlarca yenilebilir et ürününü biyogaza dönüştürmekten başka seçenekler de vardır.
Federal hükümet, gıda israfını büyük ölçüde azaltmak için gıdaların dondurulması gibi önlemleri kullanmak istiyor . “K-Tipp”, 2030 yılına kadar biyogaz tesislerinde yüzde 50 daha az gıda bulunması gerektiğini bildiriyor. Eylem planına Coop ve Migros da imza attı . Ancak uygulama eksik. Dergi tarafından sorulduğunda Coop , “soğuk zincirin tam olarak garanti altına alınmasına yönelik şartnamelerin uygulanamadığını” açıkladı ve Migros , planlamadaki zorluklara da dikkat çekti. Örneğin, mangal sezonunda satın almalar büyük ölçüde hava durumuna bağlıdır.
Foodwaste.ch derneğinin başkanı Claudio Beretta, toptancıların tutumunu sert bir dille eleştiriyor: “Biyogaz tesisinde yok olan her ton et, büyük bir gıda israfıdır, çünkü et sorunsuz bir şekilde tüketilebilir.” “K-Tipp”, Globus’u olumlu bir örnek olarak gösteriyor. Son kullanma tarihinden sonra şirket, eti doğrudan Zürih’teki Europaallee’deki yoksullar ve evsizler için ücretsiz yiyecek tezgahına getiriyor. Diğer Kuruluşlarda büyük toptancılardan süresi dolmuş yiyecek almak için uğraş vereceklerdir.